Arroz à Valenciana II

Ingredientes:

·                     300g de carne de porco

·                     1/2 Frango

·                     400 gr de camarão

·                     400 gr de ervilhas

·                     2 pimentos vermelhos

·                     400gr de lulas

·                     400gr de amêijoas

·                     1 pitada de açafrão (ou 1 colher de chá de açafrão das Indias)

·                     Arroz (eu pessoalmente gosto de usar do vaporizado)

·                     piri-piri; massa pimentão; gengibre em pó

·                     salsichas

·                     delícias do mar

·                     azeite

·                     cebola; alho

·                     vinho branco

·                     sal

Preparação:

Corte em pedaços a carne de porco e tempere com sal, alhos e pimentão. Corte o frango em pedaços e salpique com gengibre em pó.

Num tacho largo com azeite refogue 1 cebola picada e junte a carne de porco e o frango. Aloure e regue com ½ copo de vinho branco.

À parte, coza o camarão em água com sal e piripiri. Descasque metade e reserve os restantes para enfeitar. Coe 5 chávenas do caldo da cozedura e junte ao preparado.

Introduza as ervilhas, os pimentos cortados às tiras, as lulas e as amêijoas limpas de areia. Adicione o açafrão. Quando o caldo levantar fervura, acrescente 2 chávenas bem cheias de arroz e deixe cozer 10 minutos. Rectifique os temperos.

Junte os camarões descascados, salsichas e delícias do mar às rodelas.

Deixe cozer. No momento de servir enfeite com os camarões inteiros.