Bolo Inglês

Ingredientes:

·                     250 g de margarina

·                     6 ovos

·                     25 g de fermento em pó

·                     2 dl de leite

·                     850 g de farinha

·                     Anis + rum qb

·                     200 g de frutas crist.

·                     100 g sultanas (ou passas de uva)

·                     100 g de frutos secos

·                     500 g de açúcar

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme, juntar os ovos aos poucos, as bebidas, o leite, as frutas, juntar a farinha peneirada com fermento e ligar bem (sem bater).

Coser a 170º-180º em formas de alumínio ou em forma forrada com papel manteiga, decorar com fruta (tipo o bolo rei) amêndoas, cerejas, etc... Tempo de cozedura para um bolo de 400 g 35 a 40 minutos.

 No bolo Inglês não deverá fazer unidades com mais de 500 g. E a farinha referida é farinha s/fermento, ou seja farinha tipo 55 farinha de pastelaria.