Vaca Estufada com mel e alecrim

Ingredientes: 4 a 6 pessoas

1,2 kg de carne de vaca (ganso redondo)

6 dentes de alho

120 g de margarina

sal

pimenta para bife

2 colheres de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de mel

alecrim seco

1 cálice de Vinho do Porto

1 kg de castanhas congeladas

Preparação:

Descasque e esmague os dentes de alho. Leve ao lume com metade da margarina, introduza a carne e aloure-a de todos os lados.

Tempere com sal e pimenta para bife, junte a mostarda e o mel e polvilhe com alecrim seco. Regue com o Vinho do Porto, tape o tacho e reduza o lume. Deixe estufar sobre lume brando, durante cerca de 2horas, ou até a carne estar tenra, virando-a diversas vezes e juntando um pouco de água quente sempre que for necessário.

Coloque as castanhas congeladas num tabuleiro de forno, polvilhe-as com sal e regue-as com a restante margarina. Leve a assar em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Quando a carne estiver macia, retire-a do tacho, corte-a em fatias finas e coloque na travessa de serviço. Junte o molho da carne às castanhas e disponha-aà volta da carne.

Sugestão

Acompanhe com feijão verde, ou brócolos cozidos. Pode substituir o alecrim seco por outras ervas aromáticas da sua preferência.