Ingredientes: 4 a 6 pessoas
1,5 kg de pá de
vitela
sal
1 dente de alho
1/2 limão
100 g de
margarina
1 colher de chá de salva seca
6 grãos de pimenta
laranjas
Preparação:
Esfregue a pá de vitela com sal e o dente de alho e coloque-a sobre um tabuleiro fundo e não muito
largo.
Regue com o sumo do limão e espalhe por cima a margarina Vaqueiro, cortada em
bocadinhos. Polvilhe com a salva
e espalhe em redor os grãos de pimenta.
Leve a forno muito brando
(125° C), regando várias vezes com o molho e voltando a carne de vez em quando,
até estar tenra e dourada por igual.
Escorra a carne e deixe
arrefecer sobre uma rede.
Corte em fatias muito
finas e disponha-as na travessa de serviço, intercaladas com rodelas de laranja. Acompanhe com
batata palha.
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