Truta embrulhada em presunto com batata assada

Ingredientes: 4 pessoas

2 batatas descascadas e cortadas em cubos

1 colher de sopa de salva picada

¼ chávena de azeite

4 fatias finas de presunto

4 filetes de truta (ou salmão)

Azeite extra para pincelar

¼ chávena de coentros picados

2 cebolinho picado

1 dente de alho picado

Sumo de ½ limão

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque as batatas numa assadeira, juntamente com a salva, uma colher de sopa do azeite, o sal e pimenta. Leve ao forno e asse por dez a doze minutos, virando de vez em quando.

Entretanto tempere o peixe com sal e pimenta. Embrulhe uma fatia de presunto no centro de cada filete de peixe. Aqueça uma frigideira grande em lume alto. Pincele o peixe com o azeite e cozinhe-o por dois minutos de cada lado ou até o presunto começar a ficar dourado e estaladiço. Coloque o peixe por cima das batatas que estavam a assar e volte a levar ao forno por mais cinco minutos ou até o peixe estar cozinhado no interior.

Entretanto pique os coentros, o cebolinho, o alho, o sal e a pimenta num robô ou almofariz. Misture o sumo de limão e o restante azeite, de maneira a obter um molho solto.

Sirva o peixe com as batatas e regado com um pouco de molho.

Bacalhau com natas ( puré de batatas )

Ingredientes:

batatas

bacalhau

natas

margarina

pimenta

sal

leite

pão ralado

Preparação:

Cozem-se as batatas e fazem-se em puré com o passador. ( pode-se acrescentar leite a gosto no puré)

Coze-se o bacalhau e desfaz-se num pano.

Mistura-se o bacalhau ao puré e junta-se um pacote de natas, margarina, pimenta e verifica-se o sal.

Unta-se um tabuleiro com margarina, deita-se o preparado e cobre-se com pão ralado.

Vai ao forno a gratinar.

Bacalhau com natas

Ingredientes:

bacalhau cozida e desfiada

cebola média

dentes de alho

louro

batatas fritas aos cubos

azeite

óleo

natas

bechamel caseiro ( maizena, gemas de ovo, sal, pimenta, leite)

pão ralado qb

queijo ralado qb

Coze se bacalhau em água abundante. Quando estiver cozido reservar a água da cozedura. Tirar as peles e as espinhas e desfiar num pano.

Faz-se um refogado com a cebola, alho, louro, piripiri, pimenta e o bacalhau desfiado, levar a lourar com o azeite e duas colheres de sopa da água da cozedura

Entretanto, partir as batatas em cubos e fritá-las no óleo.

Quando as batatas estiverem fritas retirá-las e juntar ao preparado com o bacalhau, envolver tudo muito bem, adicionar 3/4 das natas e o molho bechamel.

Dispôr num tabuleiro que possa ir ao forno, por cima pôr o resto das natas, pão ralado e o queijo.

Servir com salada.