Bolo de laranja

Ingredientes: 14 a 16 unidades

100 g de margarina líquida

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

300 g de açúcar

2 laranjas

5 ovos

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele uma forma de buraco com cerca de 22 cm de diâmetro com margarina  líquida, polvilhe com farinha e reserve.

Misture o fermento com a farinha e 200 g de açúcar numa tigela. Adicione a Vaqueiro Líquida, a raspa da casca de 1 das laranjas e o sumo de ambas, e as gemas. Bata tudo com a batedeira até obter um creme.

Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme preparado.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos.

Sugestão

Se quiser regue o bolo enquanto quente com sumo de laranja, adoçado a gosto

Bolo de Leite

Ingredientes:

Para o bolo

·         4 ovos 

·         3 chávenas de açúcar 

·         125 grs. de margarina ou manteiga derretida 

·         1 chávena de leite 

·         raspa da casca de 1 limão 

·         3 chávenas de farinha de trigo 

·         1 colher de sopa de fermento em pó 

 Para o xarope

·      2 chávenas de açúcar 

·         1 chávena e 1/2 de leite quente

·         1 dl de água

Preparação:

Barre abundantemente uma forma com buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata as gemas com 2 chávenas e meia de açúcar, não é necessário bater muito mas só ligar bem. Junte depois a margarina derretida a raspa do limão e o leite e mexa bem. À parte misture a farinha com o fermento.

Bata as claras em castelo bem firme e no final, adicione a restante meia chávena de açúcar aos poucos e sem parar de bater.

Para o xarope ·         2 chávenas de açúcar  ·         1 chávena e 1/2 de leite quente ·         1 dl de água

Por fim junte a farinha ao primeiro preparado e, de seguida junte as claras envolvendo bem.

Deite na forma alise e leve a cozer em forno moderado cerca de + ou - 45 minutos convém verificar com um palito.

Enquanto o bolo está no forno, deite 2 chávenas de açúcar numa caçarola, junte a água e leve ao lume até fazer caramelo claro.

Retire do lume e adicione o leite quente.

Volte a levar ao lume e deixe ferver até os grânulos do caramelo estarem desfeitos e o caramelo se tornar numa espécie de molho não muito espesso em que o leite fica todo coalhado (é mesmo assim).

Quando retirar o bolo do forno pique-o ao de leve com a ponta de uma faca e regue-o com o molho (regue-o dentro da forma) ou pode desenformar e regar depois.

Sirva frio.

Bolo de leite enqueijado

Ingredientes

500 g açúcar

300 g farinha

50 g manteiga

6 ovos

1 l de leite

1 casca de limão

Preparação:

Mistura-se o açúcar com a farinha, junta-se os ovos e a manteiga derretida.

Mexe-se tudo muito bem, ferve-se o leite com o limão e junta-se à massa.

Coze durante 1h a 1h30m.

 Desenforma-se frio.

Nota: a massa fica muito liquida mas é mesmo assim. Este bolo fica com a consistência das queijadas. 

Bolo de claras com limão

Ingredientes:

·                     6 claras

·                     3 chávenas de chá de farinha

·                     2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

·                     1 chávena de leite

·                     Raspa de 1 limão

·                     1 colher de sopa de fermento

·                     4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado.

Acrescente a farinha intercalando com o leite até obter uma massa homogénea. Junte agora a raspa de limão e o fermento. Misture bem e envolva as claras batidas em castelo, com suavidade, para que não percam o ar.

Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno, pré aquecido a 180ªc durante cerca de 50 minutos ou até ver que está cozido.

Bolo de Limão

Ingredientes:

·                     200g margarina

·                     250g açúcar

·                     5 ovos

·                     2 limões raspa e sumo

·                     250g farinha com fermento

·                     2 colheres café fermento

·                     1 pitada sal

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar até obter creme. Adicione os ovos e a raspa dos limões. Continue a bater com a batedeira. Junte a farinha com o fermento e o sal, incorpore na mistura anterior batendo sempre. Deite o preparado numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Pique o bolo com um palito e regue com o sumo do limão.

Bolo Inglês

Ingredientes:

·                     250 g de margarina

·                     6 ovos

·                     25 g de fermento em pó

·                     2 dl de leite

·                     850 g de farinha

·                     Anis + rum qb

·                     200 g de frutas crist.

·                     100 g sultanas (ou passas de uva)

·                     100 g de frutos secos

·                     500 g de açúcar

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme, juntar os ovos aos poucos, as bebidas, o leite, as frutas, juntar a farinha peneirada com fermento e ligar bem (sem bater).

Coser a 170º-180º em formas de alumínio ou em forma forrada com papel manteiga, decorar com fruta (tipo o bolo rei) amêndoas, cerejas, etc... Tempo de cozedura para um bolo de 400 g 35 a 40 minutos.

 No bolo Inglês não deverá fazer unidades com mais de 500 g. E a farinha referida é farinha s/fermento, ou seja farinha tipo 55 farinha de pastelaria.

Bolo de côco

Ingredientes:

4 ovos

100 gr de coco

100 gr de margarina

150 gr de açúcar

125 gr de farinha

0,5 l de leite

raspa de limão

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

1 pacote de natas

tablete de chocolate (ou em pó)

1 gema de ovo

açúcar q.b.

Preparação:

Numa taça junta-se o açúcar com a margarina derretida, as gemas, qutro colheres de sopa de leite, o limão ralado, a farinha com o fermento, 80 gr de côco e as claras em castelo.

Vai ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Deixa-se ficar 30 minutos.

Depois de desenformar o bolo deita-se o resto do leite quente e o resto do côco sobre o bolo.

Para a cobertura, juntam-se os ingredientes e o açúcar a gosto. Leva-se um pouco mais ao forno.