Pastéis de Nata II

Ingredientes: para 12 formas

1 embalagem de massa folhada

8 gemas

200g de açúcar

1 colher sobremesa de farinha de trigo fina

500 ml de natas

açúcar em pó ou canela moída

Preparação:

Estenda a massa e com ela forre pequenas folhas lisas, pressionando no fundo e à volta com as pontas dos dedos humedecidos em água.

Reserve.

Misture sem bater, as gemas com o açúcar e a farinha. Junte a nata e misture de novo.

Leve ao lume sem parar de mexer, até levantar fervura.

Deixe arrefecer.

Deite o creme nas formas sem as encher demasiado. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até a massa cozer e folhar e o creme ficar bem alourado.

Desenforme e sirva-os mornos polvilhados com açúcar ou canela. 

Pastéis de Nata I

Ingredientes: para 20 formas

4dl de natas

4dl de leite

250g de açúcar

8 gemas

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 casca de limão

1 pau de canela

1 ou 2 massas folhadas

Preparação:

Unte 20 formas com margarina e polvilhe com farinha. Forre as formas com a massa folhada (se aproveitar bem uma massa folhada dá para as 20 formas).

Num tacho misture as natas, o leite, o açúcar, as gemas, a farinha, a casca de limão, o pau de canela e leve ao lume a engrossar.

Deixe arrefecer um pouco.

Deite o creme nas formas e leve ao forno até ficarem douradinhas.

Deixe arrefecer e depois sirva. 

Línguas de veado

Ingredientes:

125g de açúcar

80g de margarina

2 ovos

0,5dl de leite

1 limão

150g de farinha sem fermento

Preparação:

Bata energeticamente o açúcar com a margarina até obter um creme. Junte os ovos, o leite e a raspa da casca do limão e continue a bater. Por fim, adicione a farinha e misture bem.

Deite a massa num saco pasteleiro, munido com o bico largo e liso, e desenhe com a massa uns traços com cerca de 5cm, bem espaçados, sobre um tabuleiro bem untado com margarina.

Leve a cozer em forno bem quente (250ºC) durante cerca de 5 minutos.

Retire as bolachinhas com uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede.

Depois de frias, guarde em latas. 

Queijadas de D. Ana

Ingredientes:

2 ovos inteiros

0,5 Kg de açúcar

60 g de farinha

0,5L de leite

50 g de margarina

raspa de 1 limão

amêndoa

Preparação:

Juntar os ovos inteiros, o açúcar, a raspa de limão, a farinha, a margarina derretida e o leite ( a pouco e pouco).

Barrem-se as formas com margarina e verte-se a massa. Por cima coloca-se as lascas de amêndoa.

Coze-se durante mais ou menos 30 minutos até a amêndoa ficar loira.

Bolo na caneca

Ingredientes:

4 colheres de sopa de farinha com fermento

4 colheres de açúcar

2 colheres de chocolate em pó

2 colheres de leite

2 colheres de óleo vegetal

1 ovo

Preparação:

Colocar na caneca 4 colheres de farinha, 4 colheres de açúcar e 2 colheres de chocolate. Misturar bem com um garfo.

Depois de bem misturado. adicionar 1 ovo, 2 colheres de leite e 2 colheres de óleo vegetal. Mistura tudo cuidadosamente com um garfo.

Colocar o bolo no microondas a 600W e esperar 3 minutos.

Delícia de amêndoa

Ingredientes:

8 ovos

300g de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena

2 colheres de chá de fermento

300g de miolo de amêndoa

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, juntar o miolo de amêndoa triturado (grosso), o fermento e a farinha maisena.

Depois de tudo misturado envolver as claras em castelo.

Vai cozer numa forma untada.

Cortar ao meio e barrar com chantily.

Decorar com raspas de chocolate.

Bolo fim de Verão

Ingredientes: ( dobrar)

6 ovos

250 g de açúcar + 250 g de açúcar

250g de miolo de amêndoa

250g de frutos secos (figos,ameixas,passas)

margarina para untar a forma

É necessária uma forma, mesmo das de tarte, com cerca de 22cm de diâmetro.

Preparação:

Unte muito bem a forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Pique as frutas em pedacinhos pequenos e retire-lhes os pés e caroços.

Rale as amêndoas, raladas e não moídas. Bata as claras em castelo, depois misture-lhes 250g de açúcar e bata muito bem; misture-lhe em seguida a amêndoa ralada e depois as frutas, mexa com cuidado, deite na forma, alise e leve a cozer em forno médio cerca de 30 minutos. Verifique e depois retire.

Desenforme quando estiver quase frio.

Com o açúcar em ponto fraco e as gemas, prepare uns ovos moles e deite sobre o bolo ao servir.